Odading / roti goreng / bolang baling empuk. Berupa roti goreng yang teksturnya empuk dengan rasa manis. Odading dibuat dari tepung terigu, gula, ragi, dan telur sebagai bahan utamanya. Ada juga yang bingung membedakan penyebutan bolang-baling dan galundeng.
Kalau di Jakarta odading biasa disebut kue bantal.
Kue bantal ini biasa dijual bersama dengan cakwe, roti goreng berbentuk panjang mengembang.
Cobalah odading, kue goreng khas Bandung.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan Odading / roti goreng / bolang baling empuk hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Odading / roti goreng / bolang baling empuk yuk!
Bahan Odading / roti goreng / bolang baling empuk
- Diperlukan 200 g of tepung cakra.
- Siapkan 40 g of gula pasir.
- Diperlukan 3/4 sdt of ragi instan.
- Dibutuhkan 80 ml of susu full cream.
- Gunakan 1 butir of telur.
- Diperlukan 1 sdt of baking powder.
- Diperlukan 1 1/2 sdm of margarin.
Teksturnya yang lembut dan empuk dengan rasa yang manis dijamin bakal bikin kamu ketagihan! Bolang-baling menggunakan soda kue dan amoniak dalam pembuatannya, sedangkan odading tidak. Tekstur dan rasa odading nggak kalah empuk. Odading sendiri merupakan jajanan khas tanah Sunda sejenis roti goreng dengan tekstur sedikit renyah di luar dan lembut di dalam.
Langkah-langkah memasak Odading / roti goreng / bolang baling empuk
- Campur semua bahan (kecuali margarin), uleni hingga rata, masukkan margarin, uleni hingga kalis sekitar 20-30 menit (adonan memang agak lembek, tandan sudah bagus jika sudah halus dan mengkilat rata, diambil menggunakan spatula tidak lengket).
- Bulatkan adonan, tutup dengan plastik /lap basah di dalam wadah, biarkan mengembang 2xnya.
- Taburi meja kerja dengan tepung, kempiskan adona taburi adonan dengan tepung, gilas adonan hingga sekitar 1-2 cm dan iris kotak sesuai selera, olesi permukaan adonan dengan air dan tabur wijen.
- Tutup dengan plastik dan diamkan 10-20 menit agar mengembang.
- Goreng adonan dalam minyak panas, api kecil sedang, karena adonan akan menggembung dan cepat gosong krn manis, pada saat menggoreng bisa dibolak balik agar rata.
Jajanan ini memiliki rasa yang cukup manis sehingga diminati oleh banyak orang di berbagai kalangan, Meskipun berasal dari Jawa Barat, kuliner Odading juga dapat. Odading merupakan salah satu jajanan khas Sunda yang cukup terkenal. Jika di Jawa Tengah, kue ini bisa disebut bolang-baling. Ada beberapa tips agar kue odading bisa empuk dan mengembang sempurna. Roti goreng yang biasa disebut di Jawa Timur, khususnya di Surabaya, disebut juga Odading atau kue bantal di daerah Jawa Barat.