Odading / bolang baling / roti goreng. Odading adalah roti goreng Bandung yang tengah viral karena video penjualnya yang promosi dengan cara tak biasa. Odading mendadak viral sejak video penjualnya bernama Mang Sholeh yang promosi dengan kata-kata kasar dan nyeleneh ditambah nada ngegas. Di Jawa Barat kue ini lebih dikenal sebagai kue odading atau kue bantal karena bentuknya yang mirip bantal, namun di Jawa Tengah kue ini sering disebut.
Banyak yang baru tahu dengan banyaknya nama lain odading ini.
Ada juga yang bingung membedakan penyebutan bolang-baling dan galundeng.
Roti goreng khas Bandung ini menjadi viral lantaran video review makanan yang diperagakan dengan sangat unik oleh Ade Londok di laman instagramnya.
Kalian dapat memasak Odading / bolang baling / roti goreng hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Odading / bolang baling / roti goreng yuk!
Bahan-bahan Odading / bolang baling / roti goreng
- Dibutuhkan 250 gr of terigu.
- Siapkan 1 sdm of susu bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of Garam.
- Gunakan 1/2 sdt of vanilla (aku skip).
- Diperlukan 100 ml of air hangat.
- Dibutuhkan 4 sdm of gula pasir (sesuai selera).
- Gunakan 1 sdt of ragi instant.
- Dibutuhkan 3 sdm of minyak goreng.
- Gunakan 1 butir of telor.
- Siapkan of Minyak goreng.
- Diperlukan of Bahan oles.
- Sediakan secukupnya of susu cair utk olesan (+/- 3 sdm susu).
- Diperlukan secukupnya of wijen untuk topping.
Mang Oleh sendiri berjualan odading di Jalan Baranangsiang, Bandung. Dengan harga yang terjangkau, odading menjadi salah satu jajanan. Odading sendiri merupakan jajanan khas tanah Sunda sejenis roti goreng dengan tekstur sedikit renyah di luar dan lembut di dalam. Kuliner ini mempunyai nama Bolang-baling di Semarang, Jepara, Demak, Kudus, kemudian Galundeng di Jogjakarta, Kue Bantal di Jakarta.
Langkah-langkah memasak Odading / bolang baling / roti goreng
- Campur air hangat + gula, aduk rata sampai gula leleh, tambahkan ragi, aduk rata, biarkan sampai berbusa, tanda ragi aktif.
- Tambahkan telur & minyak goreng.
- Dalam wadah lain taruh terigu + susu bubuk + garam + vanila, aduk rata.
- Tambahkan air ragi, aduk rata sama sendok, diamkan sampai mengembang 2x lipat (kurleb 40 mnt - 1 jam).
- Setelah mengembang, kempeskan adonan, potong2 kotak, diamkan 10 menitan.
- Olesi dengan susu cair, taburi wijen, goreng dalam minyak panas api sedang sampai kecoklatan, (seperti goreng donat, 1x balik biar tidak menyerap minyak).
Roti goreng yang biasa disebut di Jawa Timur, khususnya di Surabaya, disebut juga Odading atau kue bantal di daerah Jawa Barat. Sedangkan di Jawa Tengah sebutan untuk roti goreng ini adalah roti "bolang-baling."Mengenai penamaan Odading. Odading,,,,,nama jajanan khas Bandung ini memang cukup unik. Meskipun khas dari Bandung tetapi di beberapa daerah Kalau di Jawa Tengah, kue ini memiliki sebutan roti bolang-baling. Odading juga populer dengan sebutan roti goreng manis.