Odading/ bolang baling/ gembukan. "Variasi nama: - Bolang-baling (Semarang) - Galundeng (Yogya) - Gembukan (Solo) - Golang-galing (Banyumas) - Gondang-gandung (Magelang) - Kue Banyak yang baru tahu dengan banyaknya nama lain odading ini. Ada juga yang bingung membedakan penyebutan bolang-baling dan galundeng. Tahu Bolang Baling atau Odading ga?
Jajanan Jadul yang sekarang lagi viral, Mama biasanya kalo dari pasar bawa gembukan dan janggelut / cakue, kalo di Solo namanya Gembukan, di Bandung Odading ada yang bilang roti bohong, roti bantal tapi kalo beli di luar sering.
Bolang-baling diberi taburan berupa wijen dan gula sehingga teksturnya lebih garing dan renyah berkat gula pasir yang digoreng garing.
Sementara galundeng lebih mirip dengan bolang-baling, dengan taburan wijen.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Odading/ bolang baling/ gembukan hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Odading/ bolang baling/ gembukan!
Bahan Odading/ bolang baling/ gembukan
- Diperlukan of Bahan basah.
- Siapkan 1/2 butir of telur.
- Siapkan 55 ml of susu UHT (saya pakai 50 ml air+1 sdm SKM).
- Gunakan 2 sdm of gula pasir.
- Diperlukan 10 ml of minyak (tp kmrn lupa).
- Gunakan of Bahan kering.
- Diperlukan 150 gr of tepung terigu segitiga biru (saya kebanyakan 10 gr).
- Diperlukan 1/2 sdm of susu bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdt of soda kue.
- Sediakan 1/2 sdt of baking powder.
- Dibutuhkan Sejumput of garam.
- Diperlukan of Pelengkap.
- Diperlukan of Air.
- Diperlukan of Wijen.
Bagian luarnya garing dengan tekstur lembut khas roti di dalam. Kue odading tengah viral, ini nama-nama kue serupa di berbagai daerah, namanya unik-unik! Kue odading menjadi viral karena video yang baru-baru ini beredar di media sosial. Warga Semarang menyebutnya bolang-baling sedangkan di Solo, odading ini biasa dikenal dengan gembukan.
Cara membuat Odading/ bolang baling/ gembukan
- Campur bahan basah, aduk sampai rata..
- Campur bahan kering, masukkan bahan basah, uleni hingga permukaannya halus, Diamkan dulu d suhu ruangan sktr 2 jam, tutup dengan lap bersih. Lalu masukkan dalam wadah tertutup dalam kulkas semalaman..
- Pipihkan adonan, lalu percikkan air dan taburi dengan wijen. Potong2 sesuai selera besar/kecilnya. Lalu goreng hingga matang..dalam api sedang, tiriskan..
- Enak dimakan selagi hangat...
Lain halnya dengan Yogyakarta, warga Kota Gudeg menyebut jajanan ini bernama galundeng. Tidak sedikit warganet kemudian memberikan berbagai tanggapan melalui kolom. Pada dasarnya odading, bolang-baling atau gembukan terbuat dari bahan dasar tepung terigu, ragi, gula dan telur. Kemudian dibuat adonan kalis dan diberi taburan wijen baru deh digoreng. Namanya juga gorengan, siapa sih yang bisa menolak kelezatannya?