Odading/Roti Bantal (dengan soda kue). "Odading ini adonannya memang seperti roti, tapi orang sering kali memasukkan baking soda ke dalamnya Berbeda dengan odading yang teksturnya lebih padat dan rongga udaranya kecil. "Karena bentunya odading seperti bantal, banyak orang yang menyebutkan kue itu namanya kue. Odading (roti goreng). tepung terigu, fermipan, garam, gula, margarin, soda kue, Air, Wijen. Uda lama banget pengen bikin odading atau roti bantal sampai terlupakan, resep sliweran akhirnya saya coba bikin , lumayan buat temen nonton tv bareng keluarga.
Odading merupakan roti bantal atau roti goreng khas Bandung yang cukup unik.
Kue odading dengan kue bantal ternyata berbeda lho, perbedaanya terletak diproses pembuatannya.
Untuk kue odading proses pembuatannya tidak menggunakan soda kue dan amoniak sedangkan kue bantal.
Sobat dapat membuat Odading/Roti Bantal (dengan soda kue) hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Odading/Roti Bantal (dengan soda kue) yuk!
Bahan Odading/Roti Bantal (dengan soda kue)
- Sediakan 500 gr of tepung terigu protein sedang (segitiga biru).
- Dibutuhkan 120 gr of gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt of ragi instan.
- Diperlukan 1 sdt of soda kue.
- Sediakan 1 sdt of vanili bubuk.
- Dibutuhkan 1 butir of telur.
- Gunakan 200 ml of air dingin dari kulkas.
- Dibutuhkan 30 gr of margarin.
- Sediakan 50 gr of mentega putih.
- Gunakan 1/2 sdt of garam.
Odading adalah jajanan khas bandung, berupa roti goreng yang memiliki rasa manis dan tekstur empuk. Belakangan ini odading jadi perbincangan publik setelah viralnya sebuah video pria yang mempromosikan odading dari sebuah warung di Bandung bernama Odading Mang Sholeh. Mirip kue bantal yang biasa dijual bersama cakwe, odading juga bertabur biji wijen putih yang membuatnya semakin nikmat untuk disantap. Goreng kue hingga matang dan berubah kuning kecoklatan.
Cara membuat Odading/Roti Bantal (dengan soda kue)
- Di dalam wadah bersih, campur rata tepung terigu, ragi instan, soda kue, gula pasir dan vanili bubuk. Masukkan telur yang telah dikocok lepas, aduk rata. Tuangkan air dingin sedikit-sedikit sambil diulen. Stop penggunaan air jika adonan sudah tercampur rata secara sempurna. Tambahkan margarin, mentega putih dan garam. Ulen adonan kembali sampai tekstur adonan kalis, permukaan mulus dan lentur. Tidak perlu ulen adonan sampai elastis karena penggunaan ragi sangat sedikit..
- Istirahatkan adonan minimal 1 jam. Karena ragi yg dipakai sedikit, kita bisa istirahatkan adonan sampai 4 jam. Aku diamkan adonan selama 3 jam di suhu ruang. Adonan tdk akan mengembang seperti halnya membuat donat, namun tetap mengembang walaupun sedikit..
- Pindahkan adonan keatas permukaan meja yg telah ditabur tipis tepung. Gilas tipis adonan setebal 0,5 - 1 cm. Potong sesuai selera, disini aku potong lonjong. Tata rapih adonan yg telah dipotong kedalam loyang yg tlh ditabur tipis tepung. Istirahatkan 30 mnt. Jika sobat mau menaburkan wijen, oleskan tipis permukaan adonan dgn air, lalu taburkan wijen, pukul2 permukaan dgn belakang sendok supaya wijen menempel. Kemudian potong-potong..
- Goreng adonan kedalam minyak panas diatas api sedang. Jika disatu sisi sudah kuning kecokelatan, balikkan adonan. Goreng sampai matang, cukup balikkan 1 kali saja. Angkat dan tiriskan. Taburkan gula donat apabila suka. Tekstur odading ini lembut dan berserat..
Kue Odading termasuk jajanan dengan harga terjangkau sebab bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue ini juga cukup mudah didapat. Nah, bagi yang ingin berekspresi membuat kue Odading sendiri di rumah, kali ini resepkuerenyah.com akan mengulas pada resep di bawah ini. Di sana, odading dikenal dengan sebutan roti bohong karena memang roti tersebut tidak ada isiannya, hanya polosan saja. Kini odading tak hanya tampil polos atau bertabur wijen saja. Kreativitas penjual telah menyulap jajanan klasik ini dengan gaya yang lebih kekinian.