Odading / Roti Goreng / Bolang-baling. Di Jawa Barat kue ini lebih dikenal sebagai kue odading atau kue bantal karena bentuknya yang mirip bantal, namun di Jawa Tengah kue ini sering disebut. Odading adalah roti goreng Bandung yang tengah viral karena video penjualnya yang promosi dengan cara tak biasa. Odading mendadak viral sejak video penjualnya bernama Mang Sholeh yang promosi dengan kata-kata kasar dan nyeleneh ditambah nada ngegas.
Banyak yang baru tahu dengan banyaknya nama lain odading ini.
Ada juga yang bingung membedakan penyebutan bolang-baling dan galundeng.
Odading sendiri merupakan jajanan khas tanah Sunda sejenis roti goreng dengan tekstur sedikit renyah di luar dan lembut di dalam.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan Odading / Roti Goreng / Bolang-baling hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Odading / Roti Goreng / Bolang-baling!
Bahan-bahan Odading / Roti Goreng / Bolang-baling
- Siapkan 250 gram of tepung terigu.
- Dibutuhkan 100 ml of air hangat.
- Dibutuhkan 3-4 sdm of gula pasir.
- Gunakan 1 sdt of ragi.
- Diperlukan 1 butir of telur.
- Gunakan 1/2 sdt of garam.
- Dibutuhkan Secukupnya of wijen.
Kuliner ini mempunyai nama Bolang-baling di Semarang, Jepara, Demak, Kudus, kemudian Galundeng di Jogjakarta, Kue Bantal di Jakarta. Roti goreng yang biasa disebut di Jawa Timur, khususnya di Surabaya, disebut juga Odading atau kue bantal di daerah Jawa Barat. Campur semua bahan kering (tepung terigu, gula pasir, soda kue, fermipan, vanila ekstrak). Bolang baling adalah kue yang mirip dengan donat.
Cara membuat Odading / Roti Goreng / Bolang-baling
- Campurkan air hangat dengan gula, larutkan. Setelah larut, dalam kondisi air hangat, masukkan ragi (jangan diaduk, tunggu sampai ragi mengembang / keatas).
- Setelah ragi mengembang, masukkan telur, kocok..
- Di tempat terpisah, siapkan tepung terigu dan campurkan dengan garam. Masukkan telur yang telah di kocok ke dalam tepung dan campur. Tutup adonan menggunakan lap kering / clingwrap selama 1-2 jam hingga adonan mengembang..
- Setelah mengembang uleni lagi lalu bentuk persegi empat. Lalu diamkan sekitar 15 menit, lanjutkan dengan memotong adonan sesuai selera, tambahkan wijen di adonan yang agak lengket agar wijen menempel..
- Panaskan minyak, setelah panas goreng odading dengan api sedang kecil, balik odading sekali saja agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
- Odading / Roti goreng siap disajikan dengan teh untuk menemani weekend 💕.
Di Banyumas kue bolang baling ini disebut dengan nama galundeng. Galundeng adalah roti goreng yang terbuat dari tepung terigu dengan rasa enak, umumnya dijual di pinggir jalan. Odading, jajanan berupa roti goreng dengan tekstur lembut dan rasa manis tersebut dipromosikan oleh seorang pria dengan nada 'ngegas' atau Meskipun dikenal khas dari Bandung tapi di beberapa daerah penyebutan kue ini berbeda-beda. Di Jawa Tengah, kue ini punya sebutan roti bolang-baling. Meski berasal dari Bandung dan bernama odading, roti goreng ini juga bisa kamu temukan di berbagai daerah.