Kue Bantal (Odading). Kue Bantal biasa juga disebut bolang baling, roti goreng. Kue odading ini memiliki rasa yang cukup manis berpadu dengan tekstur yang empuk membuat kue ini lebih mirip dengan cakwe. Odading juga dikenal dengan nama kue bantal, bolang-baling, gembukan, dan masih banyak lagi, tergantung daerah masing-masing.
Di Semarang, Cakwe bantal ini dipanggil Bolang-Baling.
Kalau di Bandung dipanggil dengan sebutan.
Belakangan ini odading jadi perbincangan publik setelah viralnya sebuah video pria yang mempromosikan odading dari sebuah. "Karena bentunya odading seperti bantal, banyak orang yang menyebutkan kue itu namanya kue bantal," kata Chef Anton.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Kue Bantal (Odading) hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kue Bantal (Odading)!
Bahan Kue Bantal (Odading)
- Gunakan 200 gr of tepung terigu protein tinggi (misal, cakra kembar).
- Gunakan 100 gr of tepung terigu protein sedang (misal, segitiga biru).
- Siapkan 65 gr of gula pasir.
- Gunakan 1 sdt of ragi instan.
- Sediakan 2 butir of telur, kocok lepas.
- Dibutuhkan 100 ml of santan cair, dari 3 sdm santan instan + air dingin.
- Siapkan 1 sdm of margarin.
- Sediakan 1/4 sdt of garam.
- Diperlukan Secukupnya of wijen untuk taburan.
Di Jawa Tengah dan Jawa Timur, ada jajanan yang nyaris sama persis. Kue bantal menggunakan soda kue dan amoniak sedangkan odading tidak. Namun teksture tetap sama, empuk dan bersahabat dengan mulut :) Kue odading dengan bentuknya yang bulat agak. Brilio.net - Odading merupakan salah satu kue yang bisa dijadikan camilan lezat sambil minum teh.
Cara memasak Kue Bantal (Odading)
- Di dalam wadah bersih, aduk rata tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Masukkan telur yg telah dikocok lepas. Tuangkan santan cair dingin sedikit-sedikitkedalam adonan sambil diulen. Stop penggunaan cairan apabila adonan telah tercampur rata (disini aku kebablasan kasih santan cairnya😂). Ulen sampai adonan kalis dan permukaan adonan mulus. Masukkan margarin dan garam..
- Ulen kembali adonan sambil sesekali dibanting sampai kalis dan elastis, dimana adonan tidak gampang sobek dan transparan apabila ditarik tipis. Bulatkan. Letakkan kedalam wadah, diamkan selama 45 menit - 1 jam atau sampai mengambang 2x lipat..
- Kempiskan adonan. Gilas tipis adonan menggunakan rolling pin, jgn lupa utk taburkan tepung ke permukaan meja supaya adonan tidak lengket. Gilas tipis dgn ketebalan 0,5 cm-1 cm (aku 0,5cm). Oles tipis permukaan adonan dgn air. Taburkan rata wijen. Pukul-pukul ringan wijen dgn belakan sendok supaya wijen menempel pada adonan. Potong adonan sebanyak 32 adonan. Gambar dibawah hanya 16, namun setelah digoreng, ini terlalu besar. Jadi sisa adonan aku potong 2 lagi. Diamkan adonan selama 20-30 menit..
- Panaskan minyak yg cukup banyak diatas api sedang di menit 15 (dari 30 mnt). Goreng adonan, balikkan adonan jika disatu sisi telah kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Siap untuk dinikmati :).
Teksturnya sedikit kasar karena terdapat wijen, tapi lembut saat di mulut. Hasilnya mirip seperti yang dijual di abang-abang. Tidak sulit dan bahannya sederhana, yuk simak resep di sini! Kue odading dengan kue bantal ternyata berbeda lho, perbedaanya terletak diproses pembuatannya. Untuk kue odading proses pembuatannya tidak menggunakan soda kue dan amoniak sedangkan.