Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah).
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)!
Bahan-bahan Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)
- Sediakan 250 gr of ikan nila ukuran besar, potong sesuai selera.
- Siapkan 100 gr of pepaya muda, kupas dan iris tipis.
- Dibutuhkan 50 gr of cabe merah giling halus.
- Gunakan of Bumbu Halus.
- Sediakan 8 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1 buah of kemiri (optional).
- Diperlukan 2 ruas jari of kunyit.
- Diperlukan 2 ruas jari of jahe.
- Dibutuhkan 1 batang of serai.
- Sediakan 400 ml of air.
- Sediakan 1 sdt of garam/secukupnya.
- Gunakan 2 sdm of air jeruk nipis.
- Sediakan 1 mata asam of kandis.
- Dibutuhkan of pelengkap.
- Gunakan 3 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 2 tangkai of daun ruku-ruku.
- Siapkan 1 lembar of daun kunyit.
Langkah-langkah memasak Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)
- Siapkan bahan, Blender bumbu sampai benar-benar halus, potong nangka tipis.
- Campur air, cabe, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun ruku-ruku, air jeruk nipis dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan garam, tes rasa (lebih bagus sedikit kurang garamnya, karena nanti akan menyusut).
- Alasi panci/wajan dengan daun kunyit, susun pepaya muda sampai habis, lalu diatasnya susun ikan.
- Siram adonan no.2 ke bahan no.3, pastikan ikan terendam (boleh tambah air bila tidak terendam), lalu masak dengan api sedang cendrung kecil. Jangan lupa tutup rapat, sampai air menyusut.
- Sesekali dicek. Bila air sudah menyusut, pertanda sudah masak. Hidangkan....