Rendang Padang Daging & Kentang (Bukit Tinggi).
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat membuat Rendang Padang Daging & Kentang (Bukit Tinggi) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang Padang Daging & Kentang (Bukit Tinggi)!
Bahan-bahan Rendang Padang Daging & Kentang (Bukit Tinggi)
- Gunakan 1 kg of daging has sapi, potong-potong lalu cuci bersih & tiriskan.
- Dibutuhkan 750 gr of kentang kecil (plus kulitnya).
- Dibutuhkan 1/2 buah of kelapa parut, sangrai lalu haluskan hingga berminyak.
- Siapkan 2 buah of asam kandis.
- Sediakan 1.5 sdt of garam.
- Siapkan 1/2 sdt of gula pasir.
- Sediakan 2 liter of santan kental (dari 2 butir kelapa besar).
- Sediakan of Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 170 gr of cabe merah keriting.
- Sediakan 100 gr of bawang merah.
- Sediakan 15 siung of bawang putih.
- Gunakan Sejempol of jahe.
- Siapkan 3 ruas jari of lengkuas.
- Diperlukan 4 butir of cengkeh.
- Gunakan 1/4 butir of pala.
- Siapkan 1/4 sdt of lada butiran.
- Dibutuhkan 1 sdm of ketumbar butiran.
- Siapkan of Bumbu cemplung : iris halus semuanya.
- Siapkan 2 lembar of daun kunyit segar.
- Dibutuhkan 2 lembar of daun salam segar, buang tulangnya.
- Siapkan 4 lembar of daun jeruk purut segar, buang tulangnya.
- Diperlukan 2 batang of serai.
Langkah-langkah membuat Rendang Padang Daging & Kentang (Bukit Tinggi)
- Bersihkan kentang dengan ampas kelapa. Cuci bersih dan tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan dulu.
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Campur santan, bumbu halus, asam kandis dan bumbu cemplung. Beri garam dan gula pasir lalu aduk rata. Masak hingga mengental sambil diaduk-aduk (api agak besar).
- Tambahkan daging, masak lagi hingga daging setengah empuk sambil diaduk (api sedang).
- Masukkan kentang dan kelapa sangrai halus. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan berminyak banyak sambil sering diaduk (api kecil). Pastikan daging dan kentangnya empuk.
- Angkat dan sajikan.