Kalio Paru (Khas Minang).
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Kalio Paru (Khas Minang) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kalio Paru (Khas Minang)!
Bahan-bahan Kalio Paru (Khas Minang)
- Gunakan 1/2 kg of Paru Sapi.
- Dibutuhkan 1/2 kg of santan kental.
- Siapkan 2 lbr of daun salam.
- Gunakan 10 lembar of daun jeruk, iris tipis2.
- Diperlukan 1 of lb daun kunyit.
- Gunakan secukupnya of Minyak goreng.
- Sediakan secukupnya of Air.
- Dibutuhkan secukupnya of Garam & kaldu bubuk.
- Gunakan of Bumbu halus :.
- Siapkan 8 siung of bawang merah.
- Sediakan 6 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 5 bh of cabe merah keriting.
- Sediakan 2 bh of kemiri.
- Diperlukan 1 bh of Lengkuas (gpp banyak biar enak).
- Sediakan 2 ruas of jahe.
- Siapkan 2 ruas of kunyit.
- Sediakan 1,5 sdm of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt of pala bubuk.
- Siapkan 2 bh of serai (1 digeprek, 1 di iris untuk dihaluskan).
- Siapkan 2 btr of cengkeh.
- Diperlukan 2 keping of bunga lawang.
Cara membuat Kalio Paru (Khas Minang)
- Rebus paru selama 15 menit, kemudian potong2 sesuai selera.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit, serai dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan sedikit air..
- Kemudian masukkan paru yang telah direbus, tambahkan air secukupnya. Ungkep sampai air menyusut..
- Setelah air menyusut, matikan api..
- Panaskan santan di tempat yg berbeda tambahkan sedikit air, aduk2 terus jangan sampai pacah santan (org minang said) sampai mendidih dan agak keluar minyak.
- Kemudian masukan santan td ketempat daging yg di ungkep. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Aduk2 terus sampai tabik minyak (keluar minyak) dan santan menyusut. Tes rasa..
- Stelah santan menyusut matikan api. Kalio paru siap untuk disantap dengan nasi ditambah tumis toge, timun, & kerupuk.. Latok2 makan Pak Suami ðŸ¤.