Brongkos Jogja.
Sobat dapat menyiapkan Brongkos Jogja hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Brongkos Jogja!
Bahan-bahan Brongkos Jogja
- Dibutuhkan 250 gr of daging sapi (rebus dan potong-potong).
- Gunakan 100 gr of kacang tholo (rendam semalam lalu rebus sebentar).
- Diperlukan 5 buah of tahu kuning (goreng 1/2 matang).
- Sediakan 2 bungkus of santan Kara.
- Dibutuhkan 700 ml of air atau disesuaikan saja.
- Diperlukan of Bahan Bumbu Halus.
- Diperlukan 4 buah of kluwak (rendam dalam air panas).
- Diperlukan 8 of cabai (saya pakai cabai campur) bukan merah saja.
- Sediakan 6 siung of bawang merah.
- Sediakan 4 siung of bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdm of ketumbar.
- Sediakan 4 butir of kemiri.
- Sediakan 1 cm of jahe.
- Diperlukan 1 cm of kencur.
- Siapkan of Bumbu Lain/Pelengkap.
- Dibutuhkan 5 buah of cabai rawit merah/setan.
- Sediakan 3 helai of daun jeruk.
- Diperlukan 2 helai of daun salam.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas.
- Siapkan 1 of serai (krn ukuran besar).
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Diperlukan secukupnya of Gula merah*sisir.
- Sediakan of Gula pasir sedikit saja.
- Dibutuhkan secukupnya of Penyedap rasa.
Cara membuat Brongkos Jogja
- Haluskan bahan bumbu halus, saya dengan cara direbus dulu bawang merah, bawang putih dan cabainya, kemudian baru di uleg..
- Tumis hingga harum, tambahkan bumbu lain. Beri sedikit air kemudian masukkan daging, tahu dan kacang tholonya. Aduk rata..
- Masukkan santan dan beri sedikit air (bekas dari tempat santan nya) sekitar 3-4 bungkusnya. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Masukkan cabai rawit merahnya. Aduk-aduk. Tunggu hingga mengental, tes rasa. Siap dihidangkan. Semakin diinapkan semakin hitam dan semakin yummyðŸ¤.