Bubur Ayam Kuah Kuning. Selain suwiran ayam, bubur ayam juga sering disajikan dengan kacang kedelai, irisan cakue, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, dan tak ketinggalan kerupuk atau emping. Kuah: Dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi. Haiii hari ini aku masak bubur ayam kuah kuning.
Bubur Ayam Kuning merupakan menu khas untuk makan pagi orang Indonesia yang sangat legendaris.
Meskipun banyak versi, tapi yang satu ini dipastikan Misalnya saja bubur ayam Cirebon.
Tentunya ini berbeda dengan versi Bandung yang tidak menggunakan kuah kuning sama sekali.
Teman-teman dapat membuat Bubur Ayam Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bubur Ayam Kuah Kuning yuk!
Bahan-bahan Bubur Ayam Kuah Kuning
- Diperlukan 1/2 kg of dada ayam fillet.
- Siapkan 50 grm of beras ketan.
- Diperlukan 100 grm of beras.
- Gunakan 3 sdm of Kecap asin.
- Dibutuhkan 5 batang of daun bawang.
- Dibutuhkan 5 batang of daun seledri.
- Sediakan 500 ml of air.
- Sediakan 500 ml of kaldu ayam.
- Dibutuhkan 1/2 sdm of lada putih bubuk.
- Diperlukan 1 of /2 sdm garam.
- Diperlukan of Bahan Kuah kuning:.
- Dibutuhkan 1000 ml of kaldu ayam.
- Dibutuhkan 1/2 of bawang merah India/7 siung bawang merah lokal.
- Diperlukan 5 siung of bawang putih ukuran sedang.
- Diperlukan 5 biji of kemiri.
- Diperlukan 1 sdm of garam.
- Sediakan 1 sdt of bubuk ketumbar.
- Dibutuhkan 1 sdt of bubuk kunyit.
- Sediakan 1 siung of jahe.
- Dibutuhkan 1 siung of lengkuas.
- Diperlukan 1 batang of sere.
- Siapkan 5 lbr of daun salam.
- Diperlukan 3 lbr of daun jeruk.
Tambahkan juga kecap dan sambal sesuai selera. Bubur ayam kuah kuning (foto: @maccby_kitchen). GenPI.co - Banyak pilihan makanan untuk disantap saat sarapan, salah satunya yang banyak Menjadi makanan favorit di pagi hari, tentunya banyak pedagang yang menjual bubur ayam. Kamu tinggal memilih satu di antaranya, sesuai selera.
Langkah-langkah memasak Bubur Ayam Kuah Kuning
- Siapkan semua bahan-bahan..
- Cuci bersih beras dan beras ketan putih. Rendam semalam,buang air rendaman kemudian masak dengan air hingga air menyusut sambil terus diaduk. Cuci bersih ayam dan rebus hingga keluar kaldu nya..
- Blender bawang merah, putih, kemiri hingga Halus.. Sisihkan dulu.
- Tambahkan air kaldu kedalam adonan bubur, mau kan pula lada bubuk, garam, kecap asin aduk2 perlahan hingga beras melunak khas Bubur. Sisihkan dulu..
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah di haluskan. Masukan ketumbar, kunyit jahe laos daun salam, daun jeruk, daun sere hingga harum, setelah itu masukan kedalam panci berisi air kaldu ayam. Sisihkan..
- Terakhir goreng ayam yang sudah di rebus lalu suwir. Tata bubur di atas mangkuk, siram dengan kuah kuning, suwir -suwir ayam. Dan beri taburan kacang goreng,daun bawang dan seledri..
Bubur ayam Cianjur menggunakan kuah pais, yakni bahan dan bumbu yang sering digunakan untuk membuat pepes. Dibawah ini adalah resep Bubur ayam Betawi memang sangat populer terutama di Jakarta. Salah satu yang membuatnya sedikit berbeda adalah kuahnya yang berwarna kuning. Misalnya bubur ayam Sukabumi memiliki ciri khas menambahkan telur ayam kampung mentah yang diletakkan di atas bubur yang masih panas sehingga telur bisa termasak setengah matang. Kemudian untuk bubur ayam Tegal, memiliki ciri penyajian bubur dengan kuah bumbu kuning yang khas.