Bubur Ayam Kuah Kuning. Selain suwiran ayam, bubur ayam juga sering disajikan dengan kacang kedelai, irisan cakue, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, dan tak ketinggalan kerupuk atau emping. Kuah: Dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi. Haiii hari ini aku masak bubur ayam kuah kuning.
Bubur Ayam Kuning merupakan menu khas untuk makan pagi orang Indonesia yang sangat legendaris.
Meskipun banyak versi, tapi yang satu ini dipastikan Misalnya saja bubur ayam Cirebon.
Tentunya ini berbeda dengan versi Bandung yang tidak menggunakan kuah kuning sama sekali.
Teman-teman dapat membuat Bubur Ayam Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bubur Ayam Kuah Kuning yuk!
Bahan-bahan Bubur Ayam Kuah Kuning
- Dibutuhkan of Bahan Bubur.
- Sediakan 2 cup of beras (saya pakai cup Magicom).
- Gunakan 450 ml of air.
- Diperlukan 500 ml of santan dari 1 butir kelapa.
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Gunakan 1 sdm of saus tiram.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan of Kuah Kuning dan Ungkep Ayam.
- Sediakan 1/2 kg of dada ayam.
- Siapkan 400 ml of air.
- Dibutuhkan 3 lembar of daun salam.
- Diperlukan 2 batang of serai.
- Diperlukan 1 sdm of gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Gunakan of Bumbu Kuah Kuning (dihaluskan).
- Diperlukan 7 siung of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 3 butir of kemiri.
- Siapkan 2 ruas jari of lengkuas.
- Diperlukan 2 ruas jari of jahe.
- Gunakan 1 ruas jari of kunyit.
- Sediakan of Bahan Pelengkap.
- Siapkan of Cakwe diiris (lihat resep).
- Sediakan of Seledri diiris halus.
- Gunakan of Bawang goreng.
- Diperlukan of Kedelai goreng.
- Sediakan of Kerupuk.
Tambahkan juga kecap dan sambal sesuai selera. Bubur ayam kuah kuning (foto: @maccby_kitchen). GenPI.co - Banyak pilihan makanan untuk disantap saat sarapan, salah satunya yang banyak Menjadi makanan favorit di pagi hari, tentunya banyak pedagang yang menjual bubur ayam. Kamu tinggal memilih satu di antaranya, sesuai selera.
Cara membuat Bubur Ayam Kuah Kuning
- Buat bubur: masak beras dan air sampai air menyusut, jangan lupa sering diaduk.
- Setelah menyusut, masukkan daun salam, garam, saus tiram, dan santan, aduk rata, masak sampai mengental (hati-hati meletup) menjadi bubur.
- Buat Kuah kuning: tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam ke panci, masukkan bumbu yang sudah ditumis, daun salam, daun jeruk, serai, gula, garam, dan air, masak sampai bumbu meresap, kuah kuning sudah jadi sisihkan.
- Tiriskan ayam, goreng ayam sampai matang, suwir-suwir.
- Tuang bubur dalam piring, beri toping ayam suwir, kedelai goreng, irisan cakwe, irisan seledri, dan bawang goreng, beri kuah kuningnya, lalu tambahkan kerupuk, sajikan.
Bubur ayam Cianjur menggunakan kuah pais, yakni bahan dan bumbu yang sering digunakan untuk membuat pepes. Dibawah ini adalah resep Bubur ayam Betawi memang sangat populer terutama di Jakarta. Salah satu yang membuatnya sedikit berbeda adalah kuahnya yang berwarna kuning. Misalnya bubur ayam Sukabumi memiliki ciri khas menambahkan telur ayam kampung mentah yang diletakkan di atas bubur yang masih panas sehingga telur bisa termasak setengah matang. Kemudian untuk bubur ayam Tegal, memiliki ciri penyajian bubur dengan kuah bumbu kuning yang khas.