Bubur Ayam kuah kuning Bogor. Tak hanya pagi hari, bubur ayam sekarang juga mudah ditemui sore hingga malam hari. Bubur lembut ini memang cocok jika disantap untuk mengenyangkan sekaligus menghangatkan badan. Selain suwiran ayam, bubur ayam juga sering disajikan dengan kacang kedelai, irisan cakue, tongcai.
Kini, tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke Kota Bogor karena bubur ayam khas Bogor dapat kita buat sendiri.
Salah satunya Bubur Ayam Pak Kumis yang terletak di Pusat Jajanan Malam Devris, lebih tepatnya Jalan Kapten Muslihat, Bogor Tengah.
Jajanan ini memiliki kuah bumbu kuning dengan kaldu yang gurih.
Kamu dapat menyiapkan Bubur Ayam kuah kuning Bogor hanya dengan menggunakan 35 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bubur Ayam kuah kuning Bogor yuk!
Bahan-bahan Bubur Ayam kuah kuning Bogor
- Dibutuhkan of Bahan bubur.
- Siapkan 200 gr of beras (cuci bersih).
- Dibutuhkan 2000 lt of air.
- Dibutuhkan of Bumbu kuah kuning.
- Sediakan 4 siung of bawang merah.
- Diperlukan 4 siung of bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1 ruas of Kunyit.
- Siapkan 4 helai of daun jeruk (optional).
- Siapkan 4 helai of daun salam.
- Dibutuhkan 3 batang of serai.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of garam.
- Sediakan 2 bh of kemiri.
- Sediakan of Air sisa rebusan ayam / santan kara 65 ml ditambah air 200 ml.
- Sediakan of Pelengkap.
- Sediakan 1/4 of ayam dada (di rebus lalu dimasukkan ke bumbu kuah kuning).
- Dibutuhkan 1 liter of air.
- Dibutuhkan of Cakwe (saya beli).
- Gunakan 1/4 of kacang kedelai (cuci lalu rebus 15 menit dan goreng).
- Siapkan of Seledri.
- Sediakan of Kerupuk.
- Gunakan of Emping.
- Dibutuhkan of Bawang goreng.
- Sediakan of Kecap asin.
- Gunakan of Kecap manis.
- Sediakan of Bahan sayuran.
- Siapkan of Sayuran sawi putih / kol / caisin (sawi hijau).
- Sediakan 2 bh of bawang merah.
- Gunakan 2 of bawang putih.
- Gunakan secukupnya of Garam.
- Siapkan secukupnya of Penyedap.
- Sediakan of Bahan sambal.
- Gunakan 20 buah of cabai rawit.
- Sediakan 1 buah of bawang putih.
- Diperlukan of Rebus dan haluskan.
Tekstur buburnya lembut, pas banget disantap dengan topping kerupuk serta ayam. resep bubur ayam kampung berisi cara membuat kaldu ayam untuk bubur, lengkap tips memasak kuah kuning bubur ayam yang gurih cukup dengan rice cooker. Bubur ayam yang diberi kuah kuning super gurih siapa yang berani menolaknya? Yuk dibuat untuk sarapan besok pagi bun! Bubur Ayam Kuning merupakan menu khas untuk makan pagi orang Indonesia yang sangat legendaris.
Langkah-langkah membuat Bubur Ayam kuah kuning Bogor
- Membuat bubur : masak beras dgn 2 liter air, aduk2, lalu sisihkan (saya menggunakan magic com).
- Bahan sayuran : tumis bawang merah, bawang putih dan masukkan sayuran tumis sampai matang, sisihkan.
- Rebus ayam yg sudah di lumuri garam dan cuka tambahkan jahe, daun jeruk, salam sereh, sisihkan.
- Buat kuah kuning : haluskan bumbu2 lalu tumis dan tambahkan salam, sereh, daun jeruk, masukan air rebusan ayam beserta kuah kaldu + ayam rebusnya, masak sampai matang, goreng ayam nya lalu suwir dan untuk kuah bumbu kuningnya di sisihkan.
- Buat sambal : rebus cabai dan bawang putih lalu haluskan dengan di tambahkan air secukupnya.
- Penyajian : sajikan bubur panas panas, tambahkan kuah kuning dan kecap asin sedikit, beri sayuran, taburan kacang kedelai, cakwe, ayam suwir, emping, kerupuk dan sambal.
Meskipun banyak versi, tapi yang satu ini dipastikan merajai jalanan kota Jakarta sedari sinar mentari masih malu-malu bersinar. Rasanya beraktivitas kurang lengkap tanpa sebelumnya. Salah satunya bubur ayam kuah kuning. Karena varian bubur ini biasanya sangat enak dinikmati dengan tambahan sedikit kuahnya yang berwarna kuning. Bubur ayam betawi is also referred to as bubur ayam Jakarta.