Bubur ayam ala abang gerobak pinggir jalan. Resep Bubur ayam ala abang gerobak pinggir jalan. Anak sulung saya suka banget bubur ayam, tp sejak pandemik, kami sudah jarang. Bubur ayam ala abang gerobak pinggir jalan.
See more ideas about Indonesian food, Food, Ethnic recipes.
Bubur ayam ala pinggir jalan memang terkenal jauh lebih lezat dibandingkan bubur ayam yang dijual di restoran besar.
Tapi pernah enggak sih kamu kepikiran untuk membuat bubur.
Sobat dapat membuat Bubur ayam ala abang gerobak pinggir jalan hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bubur ayam ala abang gerobak pinggir jalan yuk!
Bahan-bahan Bubur ayam ala abang gerobak pinggir jalan
- Gunakan of beras putih.
- Gunakan of daging ayam (saya pakai dada ayam fillet).
- Siapkan of daun salam.
- Gunakan of sereh (digeprek).
- Siapkan of lengkuas (digeprek).
- Gunakan of kerupuk.
- Siapkan of kacang kedelai goreng.
- Diperlukan of daun bawang.
- Gunakan of garam.
- Dibutuhkan of penyedap/kaldu ayam (saya pakai royco ayam).
- Dibutuhkan of minyak goreng.
- Diperlukan of bumbu yang dihaluskan.
- Diperlukan of bawang merah.
- Dibutuhkan of bawang putih.
- Diperlukan of kunyit.
- Sediakan of kemiri.
- Sediakan of merica.
- Diperlukan of ketumbar.
- Sediakan of jahe.
Pernah tiba-tiba pengen bubur ayam abang-abang gerobak/kaki lima, tapi males gerak, atau abangnya nggak lewat-lewat? Tenang, nih Endeus kasih tau cara bikin yang mirip, jadi kamu bisa membuatnya. Meskipun hanya bermodalkan gerobak, mi ayam ala Pak Pendi tergolong laris. Bahkan, pembelinya berasal dari kalangan menengah ke atas.
Langkah-langkah membuat Bubur ayam ala abang gerobak pinggir jalan
- Didihkan air. Lalu masukkan ayamnya. Tambahkan daun salam, sereh, & garam. Tunggu hingga ayam matang. Air bekas rebusannya jangan dibuang, nanti untuk bikin kuahnya..
- Rendam beras kira-kira 2 jam agar gampang empuknya pas dimasak. Tapi kalau gak direndam pun gak papa. Lalu masak dengan takaran air per 1 cup beras adalah 8 cup air (cup nya pakai cup dari bawaan magic com masing2 ya). 7 cup air tersebut, 2 cupnya adalah air bekas rebusan ayamnya tadi. Tambahkan daun salam dan sedikit garam. Jadi intinya air untuk masak buburnya pakai air biasa ditambah air bekas rebus ayamnya..
- Masak hingga jadi bubur yang lembut. Sering2 diaduk agar bubur gak meletup-letup dan cepat lembutnya. Misal takaran air kayaknya udah pas, tapi masih keras atau masih seperti nasi, tinggal ditambah air lagi aja. Aduk2, sampai jadi bubur lembut. Masak bubur itu jangan takut menambahkan air😂..
- Haluskan bumbu. Lalu tumis. Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, & penyedap. Tunggu hingga berbau harum. Lalu masukkan ke dalam air bekas rebusan ayamnya tadi. Lalu masak hingga mendidih. Kemudian tambahkan santan cair. Masak dengan api kecil saja dan sering diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula pasir. Tes rasa. Tambahkan garam & penyedap lagi kalau masih hambar. Lalu masukkan secukupnya bawang goreng saat sudah matang biar makin sedap..
- BAHAN PELENGKAP BUBUR. Goreng kerupuk, kacang kedelai dan ayam yg sudah direbus tadi. Kemudian suwir2 ayamnya..
- BUAT SAMBAL. Rebus cabe hingga layu. Lalu uleg atau haluskan. Kemudian tambahkan air hangat secukupnya..
- SIAP RACIK BUBUR AYAMNYA 🤤. Letakkan bubur ke dalam mangkok. Tambahkan kacang kedelai, ayam goreng yg sudah disuwir-suwir, bawang goreng, & daun bawang. Lalu siram dengan kuahnya. Tambahkan kerupuknya. Jangan lupa tambahkan juga sambal pedasnya🤤🤤🤤😋. Bisa juga ditambah kecap manis buat yg suka. Kalau saya suka makan bubur dengan kuah yang banyak😋. Selamat mencoba 😁..
Sate Taichan Bang Ocit Resep Bubur Ayam Jakarta Khas Betawi Spesial Enak Banget. Sudah sering beli bubur ayam di abang-abang gerobak pinggir jalan yang biasa dicari banyak orang ataupun di tempat mahal. Itu sudah biasa memang makanan yang satu ini mudah dijumpai saat ini. Bubur ayam enak di Bandung ini tidak pernah sepi pembeli. Tekstur Bubur Ayam Kang Dedi agak encer, namun tetap lezat.