Bubur Ayam Kuah Kuning. Selain suwiran ayam, bubur ayam juga sering disajikan dengan kacang kedelai, irisan cakue, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, dan tak ketinggalan kerupuk atau emping. Kuah: Dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi. Haiii hari ini aku masak bubur ayam kuah kuning.
Bubur Ayam Kuning merupakan menu khas untuk makan pagi orang Indonesia yang sangat legendaris.
Meskipun banyak versi, tapi yang satu ini dipastikan Misalnya saja bubur ayam Cirebon.
Tentunya ini berbeda dengan versi Bandung yang tidak menggunakan kuah kuning sama sekali.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Bubur Ayam Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bubur Ayam Kuah Kuning yuk!
Bahan Bubur Ayam Kuah Kuning
- Diperlukan of Bahan Bubur.
- Gunakan 700 gr of Beras.
- Diperlukan 1400 ml of Air.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Diperlukan of Bahan Kuah Kuning.
- Dibutuhkan 800 ml of Air.
- Dibutuhkan 4 potong of Ayam bagian Paha Atas (bisa bagian lain).
- Gunakan 5 butir of Bawang Merah.
- Sediakan 4 Siung of Bawang Putih.
- Gunakan 2 butir of Kemiri.
- Sediakan 1/2 ruas of Lengkuas.
- Sediakan 1/2 ruas of Jahe.
- Gunakan secukupnya of Kunyit Bubuk.
- Sediakan secukupnya of Lada Bubuk.
- Diperlukan secukupnya of Ketumbar Bubuk.
- Gunakan secukupnya of Kaldu Bubuk.
- Gunakan sejumput of Garam.
- Siapkan 1 sdm of makan Gula Pasir.
- Gunakan 1 batang of Serai.
- Gunakan 2 lembar of Daun Jeruk Purut.
- Dibutuhkan 2 lembar of Daun Salam.
- Sediakan of Minyak Goreng.
- Diperlukan of Bahan Pelengkap.
- Gunakan of Bawang Goreng.
- Diperlukan of Ayam Suwir.
- Diperlukan of Telur.
- Diperlukan of Kerupuk.
- Dibutuhkan of Kacang Tanah.
- Dibutuhkan of Ati dan Ampela (Bumbu: kecap, saos pedas dan saos manis).
- Sediakan of Daun Bawang.
- Dibutuhkan of Daun Seledri.
- Gunakan of Sambal.
Tambahkan juga kecap dan sambal sesuai selera. Bubur ayam kuah kuning (foto: @maccby_kitchen). GenPI.co - Banyak pilihan makanan untuk disantap saat sarapan, salah satunya yang banyak Menjadi makanan favorit di pagi hari, tentunya banyak pedagang yang menjual bubur ayam. Kamu tinggal memilih satu di antaranya, sesuai selera.
Cara memasak Bubur Ayam Kuah Kuning
- Siapkan semua bahan bubur, bahan kuah kuning dan bahan pelengkap.
- Cuci beras sampai bersih, kemudian rebus bersama air dan garam, aduk terus dengan api sedang sampai mengental dan menjadi bubur.
- Setelah menjadi bubur, sekarang membuat kuah kuningnya. Haluskan semua bahan kecuali serai, daun salam, daun jeruk, tumis bahan halus dengan minyak goreng masukkan serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
- Kemudian masukkan air, garam, gula dan lada bubuk, aduk sebentar masukkan ayam. Tunggu sampai ayam berubah warna dan air mendidih, koreksi rasa.
- Bahan pelengkap, goreng ayam dari ayam kuah tadi kemudian suwir2, goreng kerupuk dan goreng kacang tanah.
- Rebus telur, iris bawang merah kemudian goreng, ati dan ampela direbus dulu sampai mendidih, kemudian angkat dan tiriskan.
- Kemudian beri bumbu kecap, saos pedas dan saos manis diamkan sebentar lalu goreng.
- Iris daun bawang dan daun seledri, semua siap untuk disajikan.
Bubur ayam Cianjur menggunakan kuah pais, yakni bahan dan bumbu yang sering digunakan untuk membuat pepes. Dibawah ini adalah resep Bubur ayam Betawi memang sangat populer terutama di Jakarta. Salah satu yang membuatnya sedikit berbeda adalah kuahnya yang berwarna kuning. Misalnya bubur ayam Sukabumi memiliki ciri khas menambahkan telur ayam kampung mentah yang diletakkan di atas bubur yang masih panas sehingga telur bisa termasak setengah matang. Kemudian untuk bubur ayam Tegal, memiliki ciri penyajian bubur dengan kuah bumbu kuning yang khas.