Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz. Tiba-tiba pengen bubur ayam abang-abang gerobak/kaki lima, tapi abangnya nggak lewat-lewat? Tenang, nih kasih tau cara bikinnya, jadi kamu bisa membuatnya. Bubur Ayam di Jakarta terkenal banget menjadi salah satu dish yang pas buat dimakan saat sarapan.
Air rebusan ayam setengah buat kuah setengahnya buat masak bubur(sy menggunakan nasi biar cpt).
Unt Kuah masak air rebusan kaldu masukan bumbu tumisan beri garam, royco,merica.
Cara Membuat Bubur Ayam Chinese Food.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz!
Bahan Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz
- Dibutuhkan 200 gr of beras.
- Siapkan 1,2 liter of air (saya memakai perbandingan beras:air 1:6. Jika teman-teman memasak dg 1 cup beras, bisa pakai 6 cup air).
- Siapkan 3 potong of ayam.
- Gunakan 200 gr of kulit ayam.
- Sediakan Secukupnya of gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan).
- Dibutuhkan of Bumbu kuning.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 6 siung of bawang merah.
- Diperlukan 1 cm of jahe.
- Diperlukan 3-4 cm of kunyit.
- Diperlukan 2 cm of lengkuas.
- Diperlukan 5 butir of kemiri (sangrai).
- Diperlukan 60 ml of santan kental instan (sun kara bungkus kecil).
- Dibutuhkan 3 sdm of minyak goreng/secukupnya.
- Gunakan of Pelengkap.
- Diperlukan Secukupnya of kerupuk, sambal, kacang kedelai/tanah.
China, Jepang dan Korea memang punya banyak masakan kuliner dengan rasa yang sangat khas dan aromanya juga sangat kuat. Begitu juga dengan bubur ayam ala China yang pasti bakal bikin nafsu makan kalian makin. Bubur ayam yang diberi kuah kuning super gurih siapa yang berani menolaknya? Bubur ayam rumahan ala abang kaki lima yang enaknya seperti bubur resto, siap disantap selagi hangat.
Langkah-langkah memasak Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz
- Haluskan semua bumbu menjadi satu. Termasuk santan dan minyaknya. (TIPS: dalam tahap ini kemungkinan warna bumbu halus masih cenderung kuning muda atau putih keruh, tetapi jika sudah ditumis nanti akan menggelap. Memblender dengan minyak bertujuan supaya bumbu tidak encer dan lebih cepat matangnya)..
- Tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi lebih kuning gelap dan tambahkan secukupnya garam juga kaldu bubuk/penyedap. Marinasi ayam dan kulit menggunakan 1/2 porsi dr bumbu yg sudah ditumis, dan sisihkan sisa 1/2 nya lagi untuk kuah bubur. Marinasi ayam minimal semalaman (Saya: 7 jam. Malam memarinasi, pagi memasak)..
- AYAM: Setelah ayam dan kulit termarinasi, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan. Suwir ayam dan potong kulit kecil-kecil. (TIPS: kulit ayam di sini selain harganya lebih murah cocok utk dibuat jualan, tapi juga bisa memperkaya tekstur kriuk-kriuk ketika makan bubur yang lembut)..
- BUBUR: masukkan beras dan air. Masak beras hingga menjadi bubur. Ketika bubur hampir matang, tambahkan sedikit garam dan merica. (TIPS: sering aduk bubur agar tidak gosong bawahnya atau menggunakan panci anti lengket)..
- KUAH: tuang sedikit minyak bekas goreng ayam dan kulitnya. Tumis 1/2 sisa bumbu halus kuning. Tambahkan air dan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan. Koreksi rasa..
- Sajikan Bubur Ayam Kuah Kuning dengan kerupuk, kacang kedelai/tanah, dan sambal 😍👍🏻.
Demikian artikel mengenai Resep Bubur Ayam Kampung Kuah Kuning lengkap dengan tips. Bubur ayam yg hangat sangat nikmat bila disantap bersama kecap manis Bango. Yumis bumbu halus, masukkan air kaldu dan ayam, rebus sampai air kaldu menyusut setengahnya. ambil ayam, goreng sampai kering, suwir-suwir. Bubur Ayam kuah kuning sepertinya bisa Anda coba dari sekarang. Selagi bahan yang diperlukan mudah didapat, cara membuatnya juga tidaklah sulit.