Bubur Ayam Kuah Kuning. Selain suwiran ayam, bubur ayam juga sering disajikan dengan kacang kedelai, irisan cakue, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, dan tak ketinggalan kerupuk atau emping. Kuah: Dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi. Haiii hari ini aku masak bubur ayam kuah kuning.
Bubur Ayam Kuning merupakan menu khas untuk makan pagi orang Indonesia yang sangat legendaris.
Meskipun banyak versi, tapi yang satu ini dipastikan Misalnya saja bubur ayam Cirebon.
Tentunya ini berbeda dengan versi Bandung yang tidak menggunakan kuah kuning sama sekali.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak Bubur Ayam Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bubur Ayam Kuah Kuning!
Bahan Bubur Ayam Kuah Kuning
- Siapkan of Bahan bubur:.
- Gunakan 3 gelas of beras (menggunakan gelas ukur magic com).
- Diperlukan 15 gelas of air (menggunakan gelas ukur magic com).
- Sediakan 4 batang of serai, potong 2, geprak.
- Sediakan 8 lembar of daun salam.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Diperlukan of Bahan Kaldu Ayam:.
- Siapkan 1/2 ekor of ayam (potong dua).
- Siapkan 3 siung of bawang putih, geprak.
- Siapkan 2 cm of jahe, geprak.
- Diperlukan 3 batang of serai, potong 2, geprak.
- Siapkan 5 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 1 liter of air untuk kaldu.
- Dibutuhkan secukupnya of garam.
- Gunakan of Bahan Kuah kuning:.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Sediakan 2 siung of bawang putih.
- Diperlukan 2 cm of kunyit (diameter sedang).
- Dibutuhkan 2 cm of jahe (diameter sedang) di geprak.
- Dibutuhkan 4 butir of kemiri.
- Sediakan 1 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 batang of daun bawang.
- Gunakan Secukupnya of garam, merica dan penyedap (opsional).
- Diperlukan of Bahan Pelengkap Bubur:.
- Sediakan 8 butir of telur ayam rebus.
- Siapkan of Kerupuk udang.
- Gunakan of Cakue.
- Dibutuhkan of Kecap.
- Diperlukan of Sambal.
- Diperlukan of Bawang goreng.
- Diperlukan of Seledri (diiris halus).
Tambahkan juga kecap dan sambal sesuai selera. Bubur ayam kuah kuning (foto: @maccby_kitchen). GenPI.co - Banyak pilihan makanan untuk disantap saat sarapan, salah satunya yang banyak Menjadi makanan favorit di pagi hari, tentunya banyak pedagang yang menjual bubur ayam. Kamu tinggal memilih satu di antaranya, sesuai selera.
Langkah-langkah memasak Bubur Ayam Kuah Kuning
- Masak semua bahan bubur dengan api sedang. Aduk sesekali agar tidak berkerak..
- Sembari menunggu bubur masak, buat kaldu ayam dengan cara mengungkep ayam dengan semua bumbu hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa jika diperlukan. Angkat potongan ayam dari kaldu, sisihkan. Kaldu siap digunakan..
- Tambahkan 1/2 dari kaldu tersebut ke dalam bubur yang masih dimasak. Kecilkan api, dan aduk bubur secara berkala agar bubur tidak berkerak dan gosong. Bubur dapat ditambah air panas jika air mulai mengering sementara bubur belum masak. Koreksi rasa bubur, lalu buang serai dan daun salam. Sisihkan jika bubur telah masak..
- Untuk kuah kuning, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri..
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dan daun jeruk. Setelah wangi masukkan sisa air kaldu berikut dengan serei dan daun salamnya (bawang putih dan jahe geprak dari air kaldu dibuang)..
- Masukkan ayam dan telur rebus. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, merica dan penyedap rasa..
- Matikan api setelah mendidih dan ayam serta telur dirasa telah meresap. Angkat ayam, lalu sisihkan. Kuah kuning siap digunakan..
- Goreng ayam hingga matang. Dinginkan lalu disuir-suir..
- Cara menghidangkan: masukkan bubur kedalam mangkok, lalu siram dengan kuah kuning. Beri kecap dan sambal sesuai selera. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan seledri. Tambahkan ayam suir, telur, potongan cakue serta kerupuk. Bubur siap disantap..
Bubur ayam Cianjur menggunakan kuah pais, yakni bahan dan bumbu yang sering digunakan untuk membuat pepes. Dibawah ini adalah resep Bubur ayam Betawi memang sangat populer terutama di Jakarta. Salah satu yang membuatnya sedikit berbeda adalah kuahnya yang berwarna kuning. Misalnya bubur ayam Sukabumi memiliki ciri khas menambahkan telur ayam kampung mentah yang diletakkan di atas bubur yang masih panas sehingga telur bisa termasak setengah matang. Kemudian untuk bubur ayam Tegal, memiliki ciri penyajian bubur dengan kuah bumbu kuning yang khas.