Name: Bubur Ayam Special ala chef Lidya
Ingredients: Bahan bumbu kuning:; 2 buah kemiri (disangrai); 1 sdm ketumbar (disangrai); 4 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas kunyit (agar bumbunya kuning); 1 ruas lengkuas (memarkan); 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 buah serai (memarkan); 1 ruas jahe; secukupnya kulit ayam; 400 ml kaldu ayam kira2 2 gelas belimbing(dari rebusan ayam); secukupnya garam; secukupnya penyedap rasa ayam; Bahan bubur :; 2 gelas belimbing beras; 6 gelas belimbing air kaldu ayam (tergantung pulennya beras); secukupnya garam; 3 lembar salam; 3 batang sereh (memaarkan); 1/2 kg daging ayam; Bahan pelengkap :; 10 buah telur puyuh; bawang goreng; seledri iris tipis; kerupuk; Bahan sambal:; 10 buah cabai merah; secukupnya garam

Bubur Ayam Special ala chef Lidya.

Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Bubur Ayam Special ala chef Lidya hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bubur Ayam Special ala chef Lidya!

Bahan-bahan Bubur Ayam Special ala chef Lidya

Gunakan of Bahan bumbu kuning:.
Siapkan 2 buah of kemiri (disangrai).
Sediakan 1 sdm of ketumbar (disangrai).
Dibutuhkan 4 siung of bawang merah.
Diperlukan 5 siung of bawang putih.
Diperlukan 2 ruas of kunyit (agar bumbunya kuning).
Siapkan 1 ruas of lengkuas (memarkan).
Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
Sediakan 2 lembar of daun salam.
Gunakan 2 buah of serai (memarkan).
Gunakan 1 ruas of jahe.
Siapkan secukupnya of kulit ayam.
Siapkan 400 ml of kaldu ayam kira2 2 gelas belimbing(dari rebusan ayam).
Diperlukan secukupnya of garam.
Diperlukan secukupnya of penyedap rasa ayam.
Siapkan of Bahan bubur :.
Sediakan 2 gelas belimbing of beras.
Dibutuhkan 6 gelas belimbing of air kaldu ayam (tergantung pulennya beras).
Sediakan secukupnya of garam.
Dibutuhkan 3 lembar of salam.
Gunakan 3 batang of sereh (memaarkan).
Sediakan 1/2 kg of daging ayam.
Dibutuhkan of Bahan pelengkap :.
Siapkan 10 buah of telur puyuh.
Siapkan of bawang goreng.
Sediakan of seledri iris tipis.
Gunakan of kerupuk.
Siapkan of Bahan sambal:.
Diperlukan 10 buah of cabai merah.
Sediakan secukupnya of garam.

Langkah-langkah membuat Bubur Ayam Special ala chef Lidya

Rebus ayam ambil kaldunya, cuci bersih beras lalu campurkan kuah kaldu ayam, garam, daun salam, sereh. Masak bubur dalam magicom sampai matang, hingga menjadi bubur lalu aduk rata.
Bumbu halus: sangrai kemiri dan ketumbar.kemudian halusnya dengan garam, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe. Lalu tumis kulit ayam hingga keluar minyaknya dan masukan bumbu halus beri daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas aduk hingga harum, beri penyedap rasalalu masukan kuah kaldu ayam masak hingga mendidih lalu matikan kompor.
Goreng ayam yg telah direbus tadi lalu disuir suir, untuk bahan sambal, rebus cabai lalu haluskan dengan garam dan diberi sedikit air.
Tata dalam bubur dalam mangkuk beri kuah kuning, ayam suir, daun seledri sebagai hiasan potong 2 telur puyuh, beri kerupuk dan sambal sesuai selera, bisa ditambahkan kecap manis dan kecap asin jika suka.