Resep: Bubur Ayam dan Kuah Kaldu Ayam Legit dan Nikmat!

Bubur Ayam dan Kuah Kaldu Ayam.

Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Bubur Ayam dan Kuah Kaldu Ayam hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bubur Ayam dan Kuah Kaldu Ayam!

Bahan-bahan Bubur Ayam dan Kuah Kaldu Ayam

1. Gunakan 1/2 ekor of ayam kampung/daging, potong jadi 6 bagian.
2. Diperlukan 1/2 bh of wortel potong dadu kecil.
3. Diperlukan 1 cup of beras.
4. Dibutuhkan 300 ml of kaldu ayam.
5. Sediakan 1 sdt of kunyit bubuk.
6. Gunakan 1/2 sdt of merica bubuk.
7. Siapkan 1/2 bh of jagung. sisir.
8. Siapkan 2 lbr of daun salam.
9. Dibutuhkan 1 btg of serai.
10. Gunakan 2 cm of lengkuas.
11. Siapkan secukupnya of minyak goreng.
12. Sediakan of gula pasir.
13. Dibutuhkan of air.
14. Gunakan 1/2 sdt of pala bubuk.
15. Diperlukan of bumbu halus (untuk kuah):.
16. Diperlukan 3 siung of bawang putih.
17. Siapkan 1/2 sdt of ketumbar. sangrai.
18. Sediakan 2 bj of kemiri. sangrai.
19. Gunakan secukupnya of garam.
20. Sediakan 4 siung of bawang merah.
21. Diperlukan of bahan pelengkap penyajian :.
22. Siapkan 1 sdm of bawang goreng.
23. Dibutuhkan of kerupuk.
24. Gunakan of telur rebus.
25. Dibutuhkan of telur dadar.
26. Sediakan of ayam goreng suwir.
27. Diperlukan of seledri, cincang halus.
28. Gunakan of kecap manis.
29. Siapkan of kacang goreng (saya skip).
30. Diperlukan of emping (skip).
31. Dibutuhkan of bahan kaldu :.
32. Gunakan 1/2 ekor of ayam kampung.
33. Gunakan 2 btg of daun bawang.
34. Gunakan 1 bh of bawang bombay. iris bulat.
35. Dibutuhkan 2 siung of bawang putih. geprek.
36. Siapkan 2 ltr of air.

Cara memasak Bubur Ayam dan Kuah Kaldu Ayam

1. Buat kaldu ayam terlebih dahulu. cuci bersih ayam kemudian masukkan ke dalam panci bersamaan dengan BAHAN KALDU lainnya kemudian rebus menggunakan api kecil agar kaldu benar-benar keluar. rebus ± 1jam. buang busa yang muncul di permukaan ketika merebus kaldu.
2. Lalu untuk membuat bubur; masukkan beras, air kaldu ayam, daun salam, jagung sisir dan sedikit garam. Saya memasak bubur menggunakan rice cooker dengan perbandingan beras 1 cup : air 4 cup. Saat uap naik, buka rice cooker dan masukkan potongan wortel dengan sambil di aduk sebentar kemudian tutup rice cooker beberapa saat, dan di buka lagi untuk mengaduk kembali hingga terlihat nasi menjadi bubur. #jangan terlalu lama membuka rice cooker, aduk di lakukan dengan cepat..
3. Haluskan semua BUMBU HALUS. Kemudian tumis dan masukkan daun salam, serai, kunyit bubuk, pala bubuk, lengkuas, lada bubuk. aduk hingga harum dan masukkan air kaldu ayam dan sedikit air. masak hingga air mendidih dan tambahkan gula pasir. angkat, sisihkan.
4. Goreng ayam sisa dari membuat kaldu. kemudian suwir ayam goreng, sisihkan.
5. Bubur ayam siap di sajikan beserta kuah dan bahan pelengkap lainnya.
6. #note: air sisa kaldu ayam bisa di simpan di dalam lemari pendingin atau di freezer untuk bahan masakan kuah lainnya. Dan ayam dari perebusan kaldu sisanya bisa di pakai untuk aneka masakan ayam lainnya..
7. #note: air kaldu ayam bisa di ganti dengan penyedap kaldu ayam bubuk, akan tetapi cita rasa bubur akan jauh berbeda..
8. #note: jika cara memasak bubur tidak menggunakan rice cooker, dengan menggunakan panci maka proses pengadukan nya lebih lama dan hasil bubur lebih lembut..