Nasi/Bubur Ayam Hainan. Resep bubur ayam Hainan ini terinspirasi dari nasi ayam asal Hainan, Tiongkok, yang akrab sekali sebagai resep rumahan kemudian terkenal hingga ke seluruh penjuru dunia. Nasi dimasak dengan cita rasa kaldu ayam yang membuatnya jadi gurih dan kaya rasa. MPASI sederhana sesuai anjuran WHO yang sarat.
Tambah-tambah cicah ayam ke dalam kicap masin , sambil cili simple dan paling penting, sos halia bersama bawang putih.
Nasi hainan merupakan masakan Tionghoa yang sering dikaitkan dengan masakan Malaysia atau Singapura, dan juga ditemui di negara tetangga Thailand, serta juga di wilayah Hainan, China.
Nah kali ini kita bakal memasak nasi hainam ayam panggang spesial yang bisa kamu coba.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Nasi/Bubur Ayam Hainan hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Nasi/Bubur Ayam Hainan yuk!
Bahan Nasi/Bubur Ayam Hainan
- Diperlukan 1/2 potong of ayam.
- Diperlukan 5 cm of jahe potong-potong tipis.
- Diperlukan 1 batang of daun bawang besar, potong2 sktr 3 cm.
- Dibutuhkan secukupnya of Garam.
- Sediakan 2 sdm of minyak wijen.
- Gunakan 2 sdm of kecap asin.
- Diperlukan 1/4 potong of bawang bombay, iris tipis2.
- Gunakan of Bahan saos olesan.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih, cincang halus.
- Siapkan 2 sdm of minyak wijen.
- Diperlukan 2 sdm of kecap asin.
- Dibutuhkan 1 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdm of saus sukiyaki/kecap inggris (opsional).
- Siapkan of Bahan nasi/bubur.
- Diperlukan secukupnya of Beras, cuci bersih.
- Dibutuhkan secukupnya of air/Kaldu rebusan ayam.
- Diperlukan 1/4 potong of bawang bombay, iris tipis2.
- Siapkan 2 cm of jahe, geprek/potong2.
- Siapkan 2 lembar of daun pandan, ikat.
- Diperlukan of Bahan sambal.
- Gunakan 2 buah of cabe merah besar, potong2.
- Diperlukan 10 buah of cabe rawit merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdm of gula pasir.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Gunakan 2 sdm of cuka apel/air lemon/air jeruk nipis.
- Gunakan secukupnya of Air.
- Gunakan secukupnya of Air es/air dingin.
- Gunakan secukupnya of Minyak goreng/margarin.
Pasti ramai yang tertanya-tanya, bagaimana orang Cina memasak nasi ayam hainan yang sangat berbau harum, wangi dan sedap kan? Sebenarnya ada bahan rahsia telah digunakan oleh tukang masak bangsa Cina untuk menghasilkan nasi ayam hainan yang sangat sempurna. Nasi ayam Hainan merupakan tradisi dan seni memasak Hainan yang diterapkan oleh populasi orang Tionghoa perantauan dikawasan Nanyang. Ayam Hainan sendiri menggabungkan unsur masakan Hainan dan Kanton yang memiliki citarasa negara di Asia Tenggara, Singapura dan Malaysia.
Cara memasak Nasi/Bubur Ayam Hainan
- Scrub permukaan ayam dengan garam, sambil diremas2 dan membersihkan bulu2 halus yg msh menempel, lalu bilas agar ayam bersih dan mengkilap..
- Marinasi ayam dengan kecap asin dan minyak wijen. Tips: bila ayam utuh 1 ekor jangan dipotong2 agar bumbu2 bisa langsung dimasukkan ke dalam badan ayam..
- Siapkan air untuk merebus ayam. Saya menggunakan rice cooker. Lebih baik air agak banyak agar bisa digunakan untuk menanak nasi dan membuat sup. Masukkan bawang bombay, jahe, daun bawang, dan ayam dalam rice cooker, rebus kurang lebih 40 menit..
- Setelah 40 menit, matikan rice cooker. Siapkan air es dalam baskom/panci. Angkat ayam dari rice cooker dan masukkan ke air es. Ini untuk menjaga agar ayam tidak overcook dan kulitnya tetap kenyal..
- Tiriskan ayam dari air es. Olesi permukaannya dengan minyak wijen agar mengkilap. Pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil..
- Untuk membuat nasi/bubur, panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang bombay dan jahe hingga layu. Masukkan daun pandan, tumis hingga aromanya keluar. Masukkan beras, aduk sebentar lalu tambahkan air/kaldu secukupnya. Bila ingin membuat nasi, takaran air/kaldu seperti menanak nasi biasa. Bila membuat bubur, air/kaldu 4-6 kali dari beras. Masukkan dalam rice cooker..
- Untuk membuat saos olesan, panaskan 1 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga kecoklatan. Dalam wadah lain, campurkan minyak wijen, kecap asin, saus sukiyaki/kecap inggris, lalu tambahkan bawang goreng + minyaknya jika suka..
- Untuk membuat sambal, blender/haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, gula, garam, cuka apel/air lemon/air jeruk nipis. Incip dan koreksi rasa bila perlu..
- Tips penyajian: siapkan seporsi nasi atau bubur. Tambahkan potongan ayam, tuangkan sedikit saos bawang goreng di atas ayam. Tambahkan sambal sesuai selera. Sajikan kuah kaldu di mangkuk terpisah, beri taburan daun bawang, tambahkan merica dan kecap asin sesuai selera..
MPASI sederhana sesuai anjuran WHO yang sarat nutrisi untuk menunjang kebutuhan gizi bayi tapi tetap enak, mendampingi ASI yang diberikan semau bayi..nasi goreng ataupun bubur ayam setiap harinya, Anda dapat mencoba untuk menyajikan nasi ayam hainan yang satu ini. Cara membuat nasi ayam hainan : Masukkan dulu daun bawang dan bawang bombay serta Resep ayam Hainan sudah selelsai, tinggal sajikan nasi bersama dengan ayam. Untuk tambahan, kamu bisa menyajikannya dengan cah pakcoy bawang putih dan sambal. Nasi ayam hainan kamu bakal lebih lengkap. Gimana, mau mencoba menghidangkannya untuk buka puasa nanti?