Sayur Asem Kuning Bumbu Tumis. Resep Sayur Asem Kuning Bumbu Tumis. Ditambah lauk pauk dan sambal menjadikan sayur asem ini lengkap. Sayur asem bumbu kuning. foto: Instagram/@teflonpecah.
Komposisi bumbu sayur asem yang digunakan adalah kunci dari kelezatan masakan ini.
Awalnya, saya mengira sayur asem ini merupakan hidangan khas Sunda.
Ternyata, daerah lain seperti Jawa dan Betawi pun memiliki sayur asem khasnya masing-masing.
Kamu dapat memasak Sayur Asem Kuning Bumbu Tumis hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur Asem Kuning Bumbu Tumis yuk!
Bahan Sayur Asem Kuning Bumbu Tumis
- Diperlukan 1 bungkus of sayur aseman (beli dtukang sayur)(labu, kacang panjang, jagung, pepaya muda,melinjo,nangka muda,aseman,daunmelinjo).
- Dibutuhkan of Bumbu Halus :.
- Diperlukan 7 siung of bawang merah.
- Diperlukan 2 siung of bawang putih.
- Sediakan 3 butir of kemiri.
- Dibutuhkan 3 cm of kunyit.
- Dibutuhkan of Bumbu Tambahan :.
- Diperlukan 1 batang of sereh (digeprek).
- Gunakan of Bumbu Penyedap :.
- Siapkan 3 cm of lengkuas (digeprek).
- Siapkan 5 buah of cabai rawit merah (saya tidak pakai karna sayurnya buat si kecil juga).
- Dibutuhkan 5 lembar of daun salam.
- Sediakan secukupnya of garam dan penyedap.
- Gunakan secukupnya of gula pasir (skip).
- Siapkan secukupnya of air dan minyak untuk menumis.
Sayur yang satu ini mudah dimasak dan dikombinasikan dengan berbagai bahan pelengkap seperti sayuran lainnya atau lauk. Nah, dari banyaknya jenis olahan buncis ada salah satu olahan yang memang banyak disukai, dimana olahan yang dimaksud yakni tumis buncis wortel dengan bumbu kuning. Tumis semua bumbu halusnya & masukkan serai bersama cabe hijau dan merah hingga harum. Masukkanlah ikan patin dan masak sampai ikannya berubah warna.
Cara memasak Sayur Asem Kuning Bumbu Tumis
- Blender bumbu halusnya, lalu panaskan minyak, selanjutnya tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas dan serehnya. (Kalo pake cabai sekalian ditumis juga yah)..
- Setelah bumbu harum dan agak layu, masukan nangkanya, Tunggu sampai air mendidih..
- Selanjutnya masukan pepaya, melinjo, dan jagungnya beserta asemannya. Tunggu kurleb 5 menitan..
- Selanjutnya masukan labu dan kacang panjangnya. Tunggu kembali kurleb 3 menitan..
Rebus air, masukkanlah kacang panjang, mentimun & juga kol yang telah dipotong-potong. Bumbu racik untuk sayur asem khas Banjar ini menggunakan kunyit. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan serai. Tuang air ke dalam tumisan bumbu. Masukkan kepala ikan patin, talas, tomat hijau, dan cabai hijau.